Описание приготовления:
В европейской кухне существует черный, красный и белый рисовый уксус. Наиболее доступный для приготовления в домашних условиях является белый вид уксуса. Белый рисовый уксус получается более мягкий и сладковатый, чем красный или чёрные виды. Он идеально подходит не только для заправки риса, но и для заправки салатов или различных закусок. Берите рецепт на вооружение!
Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Соусы
Состав / Ингредиенты:
- Рис 1/2 стакана (круглый)
- Вода 2 стакана
- Сахар 200 грамм
- Дрожжи сухие 2 грамма
Количество порций 20
Калорийность
399 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
98 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рисовый уксус в домашних условиях»
Подготовьте все ингредиенты. Рис берите круглозёрный.
Залейте рис тёплой водой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем уберите на ночь в холодильник.
Воду слейте в кастрюлю. Крупа нам больше не нужна, можете использовать её для приготовления других блюд или скормить животным. Добавьте сахар, поставьте на небольшой огонь и периодически помешивая, варите полученный сироп 15 минут.
По истечении указанного времени снимите с плиты и дайте остыть до тёплого состояния. Чтобы процесс был быстрее, можно перелить жидкость в глубокую миску. Добавьте дрожжи, когда температура станет комфортная для них и перемешайте.
Перелейте сироп в стеклянную банку, большую по объёму, накройте марлей и оставьте в тёмном теплом месте на 5 дней.
По прошествии 5 дней процедите в чистую стерильную банку, снова накройте марлей и избегая солнечных лучей оставьте на 20-30 дней.
Затем аккуратно слейте рисовый уксус из банки, оставляя осадок на дне. Перед разливом в бутылки рисовый уксус необходимо прокипятить, после чего его процедите и разлейте по небольшим стерильным бутылочкам с крышками.
Рисовый уксус в домашних условиях готов. Заправляйте рис для роллов и суши, готовьте салаты и приятного аппетита!
Источник: povar.ru
