Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 15.08.2025
Торт из бисквита с кремом на основе сметаны – это классический десерт, в котором гармонично сочетаются воздушные и мягкие коржи с нежным, слегка кисловатым, но при этом сладким сметанным кремом. Этот дуэт создает баланс между легкостью бисквита и освежающими качествами крема.
История бисквита берет свое начало в Европе еще в XVI веке.
Самые ранние рецепты этого лакомства пришли из Италии, но свою дальнейшую доработку они получили уже благодаря французским и английским кондитерам. В России бисквит приобрел широкую известность в XIX веке, особенно в кругах дворянства.
Что касается сметанного крема, то он представляет собой исконно славянское изобретение. В сельской местности сметана была распространенным и легкодоступным продуктом. В сочетании с сахаром и ванилью она превращалась в нежный крем, который не требовал сложных технологий приготовления.
Ингредиенты для бисквита:
- яйцо — 5 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 170 г;
- растительное масло — 50 мл;
- молоко — 150 мл;
- мука — 260 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- творог — 300 г;
- сахар — 170 г;
- сметана — 300 г;
- ванилин — 1 ч.л.;
- кокосовая стружка — 50 г;
- шоколадная стружка.
Приготовление торта на сметанном креме:
Разделяем яйца на желтки и белки, взбиваем белки с солью до пышности. Постепенно высыпаем к белкам сахар, взбиваем до растворения песчинок.
Добавляем к белкам желтки, взбиваем вместе. Вливаем растительное масло и молоко, перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем густое тесто без комков. Выкладываем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Выпекаем бисквит при 165 градусах 35-40 минут. Делим бисквит на 3 одинаковых коржа.
Для крема взбиваем творог с сахаром и сметаной до кремовой консистенции, добавляем ванилин. Смазываем каждый корж кремом, собираем торт.
Смазываем бока и верхушку торта кремом, украшаем кокосовой и шоколадной стружкой. Получается нежный сладкий торт на сметанном креме.
