Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 07.08.2025
Ягодный пирог – это классика домашней кулинарии, которую многие обожают. Пирог выделяется насыщенным вкусом, сочной начинкой и легкой кислинкой, которая отлично гармонирует со сладостью теста.
Это не просто десерт, это символ летнего тепла и щедрости природы, сразу напоминающий о даче, солнышке и домашней выпечке.
История ягодных пирогов уходит корнями в глубокую древность. Еще в Древней Европе хозяйки пекли пироги с сезонными ягодами, будь то клубника, смородина, голубика или малина. В Скандинавии, Германии, Франции и особенно в Великобритании такие пироги стали неотъемлемой частью национальных кулинарных традиций.
Каждая страна внесла в рецепт что-то свое, уникальное. Например, в Англии очень любят пироги с крыжовником, а во Франции – тарт татен с яблоками и ягодами.
В наши дни ягодные пироги готовят самыми разными способами. Есть открытые пироги, есть закрытые, тарты, галеты, наливные пироги и даже маффины с ягодной начинкой.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахар — 100 г;
- Кефир — 60 г;
- Сливочное масло — 60 г;
- Мука — 210 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Ягоды — 250 г.
Приготовление ягодного пирога:
Яйца смешиваем с солью, сахаром, ванильным сахаром и взбиваем миксером пару минут. Вливаем в смесь кефир и растопленное сливочное масло, продолжаем взбивать еще пару минут.
Соединяем 200 грамм муки с разрыхлителем, всыпаем в яичную смесь, замешиваем густое однородное тесто. Смешиваем отдельно ягоды с мукой.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, слегка припыляем мукой. Остатки муки удаляем из формы.
Смешиваем тесто с ягодами, выкладываем его в форму.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут.
Если ягоды свежие, то время выпечки сокращается до 35-40 минут.
Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Она должна выходить из теста сухой.
Получается ароматный ягодный пирог.
